串かつのコツ
2016年01月27日
過去、鹿児島に居るときに開設していたブログからの転載です。
(元ブログは、検索サイトで記事名を入れてもヒットしない、いわゆる
休眠状態です。よってこちらに転載しました。)
------------------------------
大阪通天閣界隈、新世界と呼ばれる地域には、
串かつ屋がやたらと多い。
ジャンジャン横丁や通天閣近くの路地には、
小さいがおいしい串かつ屋が多かった。(←過去形)
あえて店の名前は出さないが、元ボクサーの
連れがやっている店は、昔はうまかった。
いまや通天閣の付け根そばに広い店を出したり、
大阪ナンバの水掛不動さんで有名な法善寺近く
にも出店している。
が、家で作る串かつのほうが断然味がよいのです。
２年前から某店には行っていない。
「屏風は広げすぎると倒れる」という商人(あきんど)の
教訓というか戒めがありますが、なるほどなと…。
たわごとはこのへんにして、串かつのコツをば。
コツ１：衣はホットケーキミックスを牛乳で溶いた
ものを使う。(水入厳禁)
コツ２：パン粉はポリ袋などに入れ、手で握り揉み
出来るだけ細かくする。
コツは以上の２点のみです。
あとソースに一工夫するなら、関西が製造地の
ウスターソースに、ほんの少しヒガシマルうどんスープ
などのダシの素系を入れることくらいです。
人によっては、ウスターソースにとんかつソースや
ケチャップなんかをブレンドしたりもします。
ネタは牛もも肉、豚バラ肉、紅しょうが、もち、
タコ、ちくわの中にチーズを入れたもの、
ほか串にさせてあげられるものならなんでもＯＫ…。
(サイズはひと口サイズにおさまるようにします)
串にさし、液(コツ１のもの)に漬け、パン粉(コツ２のもの)
をまぶし、あげる。
簡単でしょ。
------------------------------
＊2011年9月27日(火)作成、10月23日(日)更新なので、
本文中の「２年前から某店には…」の２年前は2009年秋を
示しています。
(元ブログは、検索サイトで記事名を入れてもヒットしない、いわゆる
休眠状態です。よってこちらに転載しました。)
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大阪通天閣界隈、新世界と呼ばれる地域には、
串かつ屋がやたらと多い。
ジャンジャン横丁や通天閣近くの路地には、
小さいがおいしい串かつ屋が多かった。(←過去形)
あえて店の名前は出さないが、元ボクサーの
連れがやっている店は、昔はうまかった。
いまや通天閣の付け根そばに広い店を出したり、
大阪ナンバの水掛不動さんで有名な法善寺近く
にも出店している。
が、家で作る串かつのほうが断然味がよいのです。
２年前から某店には行っていない。
「屏風は広げすぎると倒れる」という商人(あきんど)の
教訓というか戒めがありますが、なるほどなと…。
たわごとはこのへんにして、串かつのコツをば。
コツ１：衣はホットケーキミックスを牛乳で溶いた
ものを使う。(水入厳禁)
コツ２：パン粉はポリ袋などに入れ、手で握り揉み
出来るだけ細かくする。
コツは以上の２点のみです。
あとソースに一工夫するなら、関西が製造地の
ウスターソースに、ほんの少しヒガシマルうどんスープ
などのダシの素系を入れることくらいです。
人によっては、ウスターソースにとんかつソースや
ケチャップなんかをブレンドしたりもします。
ネタは牛もも肉、豚バラ肉、紅しょうが、もち、
タコ、ちくわの中にチーズを入れたもの、
ほか串にさせてあげられるものならなんでもＯＫ…。
(サイズはひと口サイズにおさまるようにします)
串にさし、液(コツ１のもの)に漬け、パン粉(コツ２のもの)
をまぶし、あげる。
簡単でしょ。
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＊2011年9月27日(火)作成、10月23日(日)更新なので、
本文中の「２年前から某店には…」の２年前は2009年秋を
示しています。
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ミックスジュースの作り方
2016年01月26日
過去、鹿児島に居るときに開設していたブログからの転載です。
(元ブログは、検索サイトで記事名を入れてもヒットしない、いわゆる
休眠状態です。よってこちらに転載しました。)
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必要器材：ミキサー、コーヒースプーン、カレースプーン、タンブラー、
ふきんなど
材料：バナナ(中2本 or 大1本)
パイナップル輪切りシロップ漬け缶詰(1枚とこの取り分のシロップ)
砂糖(コーヒースプーン山盛り14杯)
はちみつ(カレースプーン1杯)
牛乳(ミキサーのボトルサイズにより変動)
(牛乳以外の全ての材料を入れてから7分目になるまで)
氷(製氷皿で作ったものだと約13個、自動製氷機だと16～18個)
手順：
１．ミキサーに皮を剥いたバナナを、手で5センチずつくらいにちぎり
入れる。(中2本 or 大1本)
２．次に砂糖をコーヒースプーン山盛り14杯入れる。
３．パイナップル缶詰の1枚を2センチくらいにちぎりながら入れる。
また、この取り分のシロップも入れる。
４．はちみつをカレースプーン1杯入れる。
５．氷を入れる。(製氷皿作り約13個、自動製氷機だと16～18個)
６．ミキサーのボトルの7分目まで牛乳を注ぐ。
７．パワーのあるミキサーだと35秒くらい、非力なものだと45秒
くらい回す。
(＊少し氷の粒子が残るくらいがよい。)
仕上り量：タンブラーに4杯くらい。
展開：これはベースになります。他にフルーツやいろいろなものを入れ、
アレンジするのも楽しいでしょう。ベースのままでも美味しいですが。笑
変遷：従来の作り方では改善の余地がないので、1980年頃から試作を開始
し、ようやく1995年にレシピが完成した。また、2004年にはインター
ネットに初掲載(CGIボーイ 日記のススメ 「小市民日記」)する。
P.S.
甘過ぎるとのご指摘をいただきました。
コーヒースプーン山盛り14杯でなく、10杯とか加減したほうがいいかも
しれません。
また、ミキサーの回す時間も5秒ほど短かくすると、もっと氷の粒状感が
楽しめるでしょう。
とにかく色々と加減してみてください。ペコリ
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(元ブログは、検索サイトで記事名を入れてもヒットしない、いわゆる
休眠状態です。よってこちらに転載しました。)
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必要器材：ミキサー、コーヒースプーン、カレースプーン、タンブラー、
ふきんなど
材料：バナナ(中2本 or 大1本)
パイナップル輪切りシロップ漬け缶詰(1枚とこの取り分のシロップ)
砂糖(コーヒースプーン山盛り14杯)
はちみつ(カレースプーン1杯)
牛乳(ミキサーのボトルサイズにより変動)
(牛乳以外の全ての材料を入れてから7分目になるまで)
氷(製氷皿で作ったものだと約13個、自動製氷機だと16～18個)
手順：
１．ミキサーに皮を剥いたバナナを、手で5センチずつくらいにちぎり
入れる。(中2本 or 大1本)
２．次に砂糖をコーヒースプーン山盛り14杯入れる。
３．パイナップル缶詰の1枚を2センチくらいにちぎりながら入れる。
また、この取り分のシロップも入れる。
４．はちみつをカレースプーン1杯入れる。
５．氷を入れる。(製氷皿作り約13個、自動製氷機だと16～18個)
６．ミキサーのボトルの7分目まで牛乳を注ぐ。
７．パワーのあるミキサーだと35秒くらい、非力なものだと45秒
くらい回す。
(＊少し氷の粒子が残るくらいがよい。)
仕上り量：タンブラーに4杯くらい。
展開：これはベースになります。他にフルーツやいろいろなものを入れ、
アレンジするのも楽しいでしょう。ベースのままでも美味しいですが。笑
変遷：従来の作り方では改善の余地がないので、1980年頃から試作を開始
し、ようやく1995年にレシピが完成した。また、2004年にはインター
ネットに初掲載(CGIボーイ 日記のススメ 「小市民日記」)する。
P.S.
甘過ぎるとのご指摘をいただきました。
コーヒースプーン山盛り14杯でなく、10杯とか加減したほうがいいかも
しれません。
また、ミキサーの回す時間も5秒ほど短かくすると、もっと氷の粒状感が
楽しめるでしょう。
とにかく色々と加減してみてください。ペコリ
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売られた喧嘩は買うべきか、泣き寝入りすべきか
2016年01月26日
アルバイトや、パートタイマーの勤務でも、一定の時間を越え、一定の期間以上
勤務している者には、雇用主は健康保険や、年金などに加入させないといけない。
違反したものには、罰金、罰則がある。
こういったことは、知識として持っているが、具体的な基準数値までは、知らない。
そこで、調べてみたら、わたくしは既に該当していて、本来なら雇用主から、
話しがなければいけない。
おまけに、わたくしよりあとで雇われはじめた者には、雇用主から話しがあり、
書類も渡されていた。
なんやこれ。
どうやら、人によって言ったり、言わなかったりらしい。が、言わない場合が
多いらしい。
順法精神はおろか、人によって使い分けるところなんか、愚かさを超え
あわれささえ感じる。
兵庫県洋菓子なんちゃらの会長とかもしていて、TV東京の番組とかにも
出演していて名誉欲、自己顕示欲の強い方が創業の会社も、
これではなぁ。
こういうときは、どう対処するべきなのだろう。
１．厚生労働省の出先へ、相談に行き、このことを相談する。
２．嫌がらせされたり、嫌がらせに雇用契約を解除されては困る
ので、泣き寝入りして、何もなかったように、国民保健、国民年金の
ままいる。
３．弁護士を雇って、どうすればいいか相談する。
(場合によっては法廷闘争)
４．辞める。
鹿児島にいるとき、「島の人だから…」という台詞をよく耳にしたが、
今回のことで、より強く再認識させられることとなった。
勤務している者には、雇用主は健康保険や、年金などに加入させないといけない。
違反したものには、罰金、罰則がある。
こういったことは、知識として持っているが、具体的な基準数値までは、知らない。
そこで、調べてみたら、わたくしは既に該当していて、本来なら雇用主から、
話しがなければいけない。
おまけに、わたくしよりあとで雇われはじめた者には、雇用主から話しがあり、
書類も渡されていた。
なんやこれ。
どうやら、人によって言ったり、言わなかったりらしい。が、言わない場合が
多いらしい。
順法精神はおろか、人によって使い分けるところなんか、愚かさを超え
あわれささえ感じる。
兵庫県洋菓子なんちゃらの会長とかもしていて、TV東京の番組とかにも
出演していて名誉欲、自己顕示欲の強い方が創業の会社も、
これではなぁ。
こういうときは、どう対処するべきなのだろう。
１．厚生労働省の出先へ、相談に行き、このことを相談する。
２．嫌がらせされたり、嫌がらせに雇用契約を解除されては困る
ので、泣き寝入りして、何もなかったように、国民保健、国民年金の
ままいる。
３．弁護士を雇って、どうすればいいか相談する。
(場合によっては法廷闘争)
４．辞める。
鹿児島にいるとき、「島の人だから…」という台詞をよく耳にしたが、
今回のことで、より強く再認識させられることとなった。
DDoS攻撃
2016年01月26日
先ほどニュースで、厚生労働省のサイトが攻撃を
受け、閲覧不能に陥ってるといっていた。
成田空港のページも攻撃声明が出たとか。
厚生労働省「http://www.mhlw.go.jp/」は、
「現在、当該サイトは、閲覧できません。
ご迷惑をおかけし大変申し訳ございませんが、
しばらくお待ちください。 」という表示が出る
のみ。
成田空港「http://www.narita-airport.jp/」は、
ブラウザのエラー画面になる。あっ、つながった。
「当サイトへのアクセスが一時的に繋がりづらい
状況となっております。フライト情報等をご確認
される場合は、公式アプリ「NRT_Airport Navi」を
ご覧下さい。ご迷惑をおかけして申し訳ござい
ません。」という表示付きのページが出た。
しかし、またブラウザのエラー画面になった。
ものは考えよう。データを抜き取られたり、乗っ取られ
たりするよりまし。
一時的に、日本国内からのアクセスしか受け付けない
ようにしても意味はないのかな？？？
DDoS攻撃って、古典的だが凄い効果ですねぇ。
(いまさら、感心)
＊2016年1月26日(火) 22:35以下追記
国民にやさしくない政府および役所に、天罰が
下ったのかも。
受け、閲覧不能に陥ってるといっていた。
成田空港のページも攻撃声明が出たとか。
厚生労働省「http://www.mhlw.go.jp/」は、
「現在、当該サイトは、閲覧できません。
ご迷惑をおかけし大変申し訳ございませんが、
しばらくお待ちください。 」という表示が出る
のみ。
成田空港「http://www.narita-airport.jp/」は、
ブラウザのエラー画面になる。あっ、つながった。
「当サイトへのアクセスが一時的に繋がりづらい
状況となっております。フライト情報等をご確認
される場合は、公式アプリ「NRT_Airport Navi」を
ご覧下さい。ご迷惑をおかけして申し訳ござい
ません。」という表示付きのページが出た。
しかし、またブラウザのエラー画面になった。
ものは考えよう。データを抜き取られたり、乗っ取られ
たりするよりまし。
一時的に、日本国内からのアクセスしか受け付けない
ようにしても意味はないのかな？？？
DDoS攻撃って、古典的だが凄い効果ですねぇ。
(いまさら、感心)
＊2016年1月26日(火) 22:35以下追記
国民にやさしくない政府および役所に、天罰が
下ったのかも。
冬の月
2016年01月26日
ここのところ、めちゃくちゃ寒い。こういう日の夜は、
星々や月が美しい。
23日(土)と24日(日)の月は特に…。
あとで調べると、24日(日)が満月だったようで。
白き息 透して淋し 冬の月
星々や月が美しい。
23日(土)と24日(日)の月は特に…。
あとで調べると、24日(日)が満月だったようで。
白き息 透して淋し 冬の月
妄想日記２「1985.8.12」(超ショート)
2016年01月25日
1985.8.12
あれ？
中埜(なかの)さんが…。
TVでしか見たことのない歌手の九ちゃん(坂本九)が…。
ここは？
ドキドキ。
トーイングカーが離され、ジャンボ機は羽田の離陸滑走
開始地点へ。
あ、あ、あ、あ、あ。
ギャー。
幻想から我にかえった。
…。
知らないんですか？日航ジャンボ機事故の犠牲者、
本当はもう一人多くいたことを。
＊早朝、まだ真っ暗な中、父が運転する車で、西宮市の
中埜さん宅へ息子さんを迎えに行った。そのときに玄関先
に出てこられた姿を憶えている。新淀川にある釣り船用の
貧弱な桟橋から、大阪湾での鯖釣りに行った。父は、船酔い
には無縁なようだったが、二人船酔いで、釣りどころでは
なかった。
事故に遭うのも運(悪運)なのだろうが、出世も考えものだなぁ
と思ったしだいで。アーメン
(中埜さんは、クリスチャンなので「合掌」とせず、「アーメン」
としました。)
あれ？
中埜(なかの)さんが…。
TVでしか見たことのない歌手の九ちゃん(坂本九)が…。
ここは？
ドキドキ。
トーイングカーが離され、ジャンボ機は羽田の離陸滑走
開始地点へ。
あ、あ、あ、あ、あ。
ギャー。
幻想から我にかえった。
…。
知らないんですか？日航ジャンボ機事故の犠牲者、
本当はもう一人多くいたことを。
＊早朝、まだ真っ暗な中、父が運転する車で、西宮市の
中埜さん宅へ息子さんを迎えに行った。そのときに玄関先
に出てこられた姿を憶えている。新淀川にある釣り船用の
貧弱な桟橋から、大阪湾での鯖釣りに行った。父は、船酔い
には無縁なようだったが、二人船酔いで、釣りどころでは
なかった。
事故に遭うのも運(悪運)なのだろうが、出世も考えものだなぁ
と思ったしだいで。アーメン
(中埜さんは、クリスチャンなので「合掌」とせず、「アーメン」
としました。)
妄想日記１「Pastvision その１」(超ショート)
2016年01月25日
Pastvision その１
ザーッという音がした。次々と家が燃えていく。
逃げ遅れたひとびとには、神の慈悲もない。
軍人、一般民間人の区別なく、アメリカ軍の
空襲は続く。軍需工場や重要拠点だけ爆弾で、
他所は焼夷弾と完全になめきっている。
B29キラーの紫電改(しでんかい)は、燃料と
パイロットがなく迎撃に飛び立たない。
今は2050年の初春、まもなく桜が咲こうか
という陽気の一日。タイムマシンの発明は
不可能だが、過去の任意の映像の視聴が
可能となった。過去、映画館と称された場所は、
いまや過去画像の見世物小屋と化し生き残って
いる。近未来人には、モラルという言葉はない。
＊むかし、星新一さんの小説にはまっていた時期が
ありました。すごく短い作品なので「ショートショート」と
呼ばれ、長い小説が苦手なわたくしに合っていました。
星さんは、ショートショートばかりじゃなく、「人民は弱し
官吏は強し」や「夢魔の標的」などの長編作品もあり
ます。
今回より「妄想日記」と名付け、勝手に「超ショート」と
称して、自己満足の拙いものを載せることにしました。
「そういや、小中高大生の頃、いろんな妄想っぽいことを
想像していたなぁ。妄想小説みたいのを。」
焼夷弾(しょういだん)について…。ケーブルTVのコミュニ
ティチャンネルの番組「映像タイムトラベルセレクション」、
神戸大空襲を取り上げた回に、昨年12月に亡くなった
野坂昭如さんがコメンテーターとして出演されていた。
そのなかで、工場攻撃用の焼夷弾があったことを話されて
いました。初めて知りました。
野坂昭如さんの中の時計は、1945年8月15日で止まって
いるような気がします。わたくしの時計は1995年あたりで
止まっています。しかし、前を見て運転しないとぶつかって
しまいますものねぇ。過去を追っても仕方ありませんもの。
ザーッという音がした。次々と家が燃えていく。
逃げ遅れたひとびとには、神の慈悲もない。
軍人、一般民間人の区別なく、アメリカ軍の
空襲は続く。軍需工場や重要拠点だけ爆弾で、
他所は焼夷弾と完全になめきっている。
B29キラーの紫電改(しでんかい)は、燃料と
パイロットがなく迎撃に飛び立たない。
今は2050年の初春、まもなく桜が咲こうか
という陽気の一日。タイムマシンの発明は
不可能だが、過去の任意の映像の視聴が
可能となった。過去、映画館と称された場所は、
いまや過去画像の見世物小屋と化し生き残って
いる。近未来人には、モラルという言葉はない。
＊むかし、星新一さんの小説にはまっていた時期が
ありました。すごく短い作品なので「ショートショート」と
呼ばれ、長い小説が苦手なわたくしに合っていました。
星さんは、ショートショートばかりじゃなく、「人民は弱し
官吏は強し」や「夢魔の標的」などの長編作品もあり
ます。
今回より「妄想日記」と名付け、勝手に「超ショート」と
称して、自己満足の拙いものを載せることにしました。
「そういや、小中高大生の頃、いろんな妄想っぽいことを
想像していたなぁ。妄想小説みたいのを。」
焼夷弾(しょういだん)について…。ケーブルTVのコミュニ
ティチャンネルの番組「映像タイムトラベルセレクション」、
神戸大空襲を取り上げた回に、昨年12月に亡くなった
野坂昭如さんがコメンテーターとして出演されていた。
そのなかで、工場攻撃用の焼夷弾があったことを話されて
いました。初めて知りました。
野坂昭如さんの中の時計は、1945年8月15日で止まって
いるような気がします。わたくしの時計は1995年あたりで
止まっています。しかし、前を見て運転しないとぶつかって
しまいますものねぇ。過去を追っても仕方ありませんもの。
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