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トラピストバター飴

2021年01月08日
なにを隠そう、北海道はおろか、東北へも行ったことがない。

昔、ケーブルTV会社がインターネットサービスをし始めたとき、
フレッツISDNよりも通信速度が速いし、まだADSLもない時期で、
競争相手はいなかった。おまけに、JR尼崎駅周辺の再開発による
TV電波障害対策で当地は、各戸ケーブルTVと繋がっていた。
保安器をインターネット信号対応の出力端子つきの2分配器内蔵
のと取り替え、ケーブルモデムを接続するとインターネットサービス
を簡単に甘受出来た。
当時はよくネットサーフィンに嵌まり、知らぬ間に夜更かしも度々。
日本や世界の風景のいい画像の載ったサイトも好きだった。
特に印象に残っているのが、北海道の地球岬の景色です。
北海道にも行きたい。しかし、諸事情で未だに果たせない。
あっ、またまた話しが脱線してしまった。(自爆)

昔、親戚や知り合いが北海道旅行に行ったとき、お土産に
「トラピストバター飴」をいただくことがよくありました。
トラピスト修道院で作っているのは、飴の説明書きでわかって
いたが、あの美味しさが発酵バターによるものと知ったのは
今日です。
(発酵)バターも製造し、販売しているのね。と感心しきり。
何年か前に、試作っぽい製品、カスタードクリームにフランス
製の発酵バター、エシレバターが使われていた。
今は、猫も杓子も簡単に味と風味を向上出来ると、発酵バター
に頼りきっている。

昔から北海道のトラピスト修道院製酪工場で、発酵バターが
製造されていたとは…。目から鱗です。

あのおいしいバター飴、また食べたいです。

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